У грудні українці були неприємно здивовані подорожчанням багатьох продуктів. Надії на те, що це - лише передсвяткове подорожчання і після новорічних гулянь "ціни повернуться в колишнє русло, не виправдалися. Чого чекати від цін в найближчий місяць, з'ясовувала інтернет-газета "СЕЙЧАС"

Молочні продукти: дефіцит сировини

Мабуть, рекордсменами подорожчання стали тверді сири. Статистика стверджує, що зростання цін на цей продукт склав 30-40%, проте все набагато серйозніше. Якщо ще в грудні в супермаркетах окремі види сирів продавалися за так званою "соціальною ціною" (28-29 грн. / кг), то сьогодні мінімальна ціна на цей продукт становить 59-60 грн. / кг.

Виробники та експерти ринку стверджують, що дане подорожчання було неминучим і обумовлена цілим рядом факторів: скорочення поголів'я корів, дефіцит якісного молока в Україні, залежність від дорогого імпортного сировини. Нагадаємо, що в Україні близько 80% молока збирається в приватному секторі. З-за того, що приватники часто не дотримуються необхідні вимоги з виробництва, зберігання і транспортування, дане молоко від господарств є менш якісним (перший-другий сорт), у той час як для виробництва сирів потрібне молоко класу "екстра".

Не слід забувати і про сезонний чинник, який особливо відчутно позначається саме на вітчизняної молочної галузі. "Організовані господарства менш залежні від сезонності, оскільки їхні фахівці регулюють процеси таким чином, щоб мати молоко цілий рік. Однак у селян-приватників корови теляться взимку, і тому з листопада по березень обсяги виробництва молока в Україні різко скорочуються", - повідомляє ЛIГАБiзнесIнформ з посиланням на генерального директора холдингу "Молочний альянс" Сергія Вовченко.

У цілому, експерти відзначають, що зростання цін у цій галузі ще не досяг свого піку, а й істотних подорожчань вже не буде: ціна на твердий сир і так вже "зашкалює".

Ковбаса: зростання цін при колишньому якості

Інтернет-газета "СЕЙЧАС" вже писала про те, що з 1 січня 2010 року всі виробники ковбаси і ковбасних виробів повинні були б випускати свої продукти за правилами державного стандарту, а не власних технічних умов. "Планка" для виробників цього самого сумнівного на українському ринку продукту досить висока: навіть ковбаса другого сорту повинна містити не менше 60% м'яса, а ковбаса вищого сорту повинна складатися з нього на всі 100%!

При цьому експерти продовольчого ринку сумніваються в тому, що якість ковбасних виробів різко покращиться, добре, що "лазівки" давно відомі. Наприклад, можна трохи змінити назви, адже дія ГОСТу поширюється тільки на ті сорти, які з'явилися ще за Радянського Союзу.

Крім того, навіть 100%-ве "участь" м'яса у виробництві ковбаси зовсім не гарантує її якість. Адже виробники часто економлять на сировину, купуючи дешеву імпортну яловичину і свинину, що дозволяє встановлювати конкурентоспроможні ціни на кінцевий продукт. 

Втім, нові ДСТ поки не працюють, що дозволяє уникнути різкого стрибка цін. Тим не менш, експерти відзначають, що ковбасні вироби однозначно подорожчають, але не більше ніж на 30%: у противному випадку покупець масово перейде на імпортну ковбасу.

Цукор: вся справа в змові?

"Сьогодні немає ніяких підстав для підвищення цін на цукор, соняшникову олію та інші продукти харчування", - цитує ЛIГАБiзнесIнформ заяву Юлії Тимошенко, зроблену 31 січня 2010. За словами прем'єра, протягом останніх двох тижнів в Україні працює спеціальна політична технологія, розпочата "великими корпораціями", які тримають в руках виробництво цукру та олії. "Вони на два тижні роблять істерію, звинувачують у цьому уряд, але я хочу вам сказати, що це тільки технологія, і відразу після виборів ціни стануть на свій рівень", - розкрила Тимошенко всі секрети подорожчання цукру.

Чому прем'єр бере до уваги тільки два тижні, залишається загадкою. Нагадаємо, що за минулий рік цукор подорожчав на 83,9% (!), При тому, що в середньому ціни на продукти харчування зросли на 10,9%.

"Сьогодні немає економічних підстав для подорожчання цукру", - вторить прем'єру міністр економіки Богдан Данилишин. Однак, якби міністр хоча б одним оком глянув на статистичні дані, він би легко переконався у зворотному. По-перше, зростання цін на цукор спостерігався в цьому році не тільки в Україні, а й в усьому світі, констатує ЛIГАБiзнесIнформ. По-друге, за даними Держкомстату України, в 2009 році на переробні підприємства України надійшло 9,4 млн. тонн цукрових буряків, що на 2,9 млн. тонн (23%) менше, ніж у 2008-му.

Додайте до цих цифр заяви про наміри скасувати держрегулювання цукрової галузі, які провокують нову хвилю "цукрового паніки", і ви зрозумієте, що значного зниження цін не передбачається. Як відзначив інтернет-газеті "СЕЙЧАС" Василь Юрчишин, директор економічних програм Центру Разумкова, "практика" шокового ціноутворення "говорить про те, що сплески цін (в тому числі й спекулятивного характеру), короткострокові. Правда, зниження буде відбуватися повільно і при цьому ціна не досягне колишнього рівня ".

Втім, заяви експертів важко назвати однозначними. Так, на думку аналітиків інвестиційної групи "Сократ", уряд може змусити виробників цукру знизити ціну на 30-40%, пише РБК-Україна. У той же час за прогнозами керівника консалтингової компанії ААА Сергія Наливки, якщо припливу імпорту не буде, ціни на цукор у лютому-березні цілком можуть піднятися до 15 грн. / кг.
 

Овочі-фрукти: традиції + морози

За рік суттєво подорожчали овочі з так званого "борщового набору" - картопля, капуста, морква, буряк, цибуля. Причина традиційна: зменшення кількості якісних продуктів. Крім того, сильні морози буквально "добили" і без того невеликі запаси цих овочів, тому зростання цін на них продовжиться і в лютому, прогнозує Daily з посиланням на коментар представника проекту МФК з розвитку овочівництва в Україні Федора Рибалко.

Ціни на яблука в роздробі можуть піднятися на 5-10%, оскільки через погоду зростають витрати на зберігання. Що стосується імпортних фруктів, то їх вартість перебувають у прямій залежності від валютного курсу, тому говорити про зниження цін можна буде тільки в тому випадку, якщо долар буде падати.

Що зупинить ціни?

"Практика показує, що ціни тісно пов'язані між собою, і сплеск цін на одному з ринків нерідко провокує різке подорожчання на іншому. Наприклад, зростання цін на хліб підштовхує зростання цін на яйця і м'ясо, а" зліт "вартості м'яса спричиняє за собою різке подорожчання молока" , - розповідає Юрчишин.

За його словами, важко назвати продукт, ціни на який у нашій країні не "злітали". Влада не знаходять нічого кращого, як адмініструванням, "загроза" і контролем спробувати їх зупинити. Однак усі заяви уряду на тему "не треба паніки", "держава все контролює" мають зворотну дію. До влади довіри немає, тому подібні гасла звучать для українців як вторинний сигнал тривоги: на даному ринку неминуче буде дефіцит!

Якби хоча б один раз уряд передбачив чергову "спалах" і "погасило" б її не черговими гучними заявами, а інтервенціями, була б видно його робота. Але цього не відбувається. "Ціни можуть зупинитися тільки коли є пропозиція", - резюмував Юрчишин. Якщо пропозиції немає - а в нас її немає! - Результату не буде.

За матеріалами: Seychas.ua